浜松市天竜区『酒商うちやま』

富久長　/ふくちょう
純米　海風土　1800ml
ご案内です！！






昨年、世界の人々に感動や影響を与えた
「今年の１００人の女性」に、選ばれた
広島県の今田酒造本店
杜氏（とうじ）兼社長、今田美穂さんが醸す酒です。


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富久長　純米　海風土　1800ml


1800ml　3,000円　(税込　3,300円)




蔵からすぐの瀬戸内海は、有名な牡蠣をはじめとする
魚介類がとれる豊かな海。
洋風の料理にあうお酒をつくりたい。そんな思いから、
今まで全く作ったことのないお酒の開発に挑みました。

思い浮かべたのは、生牡蠣にレモンを搾るイメージ。
レモンのような爽やかな酸味を持つ酒ができれば、
富久長のイメージにもふさわしいものとなると考えました。

そこで着目したのが焼酎製造に主に使われる、
クエン酸をたくさん作る白麹。
日本酒製造に通常用いられるのは黄麹なので、
日本酒の概念を覆してくれるお酒となります。

高い酸味がコンセプトのため、従来の日本酒とは
味わいが全く異なります。マリアージュとしては、
牡蠣をはじめとする魚介類のお料理のほか、
白カビのチーズなどとも好相性です。
日本酒ならではの懐の広さで
色々なお料理と好相性を見せますので、
新しい組み合わせを発見するのも楽しみです。

2018 フランス KURA MASTER「純米酒」部門にて
出品酒中TOP5 最高位プラチナ賞受賞

精米歩合：70％　
アルコール度数：13度
麹：白麹

広島県東広島市　今田酒造本店
創業：明治元年





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