浜松市天竜区『酒商うちやま』

鳳凰美田 /ほうおうびでん
髭判　純米大吟醸酒　
無濾過本生
入荷致しました。







1800ml　3,600円

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鳳凰美田　髭判　純米大吟醸酒1800ml


山形県高畠産「亀粋(きっすい)」を原料にした
限定生産の純米大吟醸です。
「亀粋」は、亀の尾からの変異種のオリジナル酒米であり、
芳醇な香りと爽やかな酸、洗練された芸術的なタッチが特徴です。
「亀粋」の稲穂は敵から自分を守るために穂先に、
“野毛”を生やします。その姿が髭っぽいこと、
そして伝統的な髭文字をラベルに使用していることから
『髭判』という商品名となっております。






山形県高畠産　亀粋・・・
幻の名品種『亀の尾』から選抜育種を
重ねて変異種を開発育成し、
平成５年農林省新品種登録（No3632）に
成功した酒米です。

特徴としては、
・「亀の尾」や他のどの酒米よりも米の心白が大きい
・良質な酒米の条件とされるデンプンが多い
・親米である「亀の尾」よりも背が高いのに
倒伏しにくい酒造りには最適な酒米です。

原料米：山形県高畠産　亀粋100％
精米歩合：50％　
アルコール度数：16度
日本酒度：+0　　
酸度：1.6　　アミノ酸度：1.0


1800ml　3,600円



純米大吟醸・・・
酒税法で定められた特定名称酒の内
精米歩合50％以下の白米、
米麹、水を原料として
醸造用アルコールを一切添加せず、
固有の香味(吟醸香)を帯び、
低温でゆっくりと発酵させて、
色沢が良好なものを「純米大吟醸」と
呼ぶことが出来る、実に贅沢な日本酒です。

本生・・・
醪を搾って日本酒になり、瓶詰めして
その後商品として店頭に
並ぶまで一切の加熱処理（火入れ）を
行っていない日本酒のことです。


栃木県小山市　小林酒造
創業1872（明治5）年　　
製造石数約1200石。
代表銘柄「鳳凰美田」。
酒名は、蔵が日光連山の豊富な
伏流水に恵まれた
美田（みた）村という
良質な米の産地に
あったことから命名。

清酒『鳳凰美田』は、生産者を
全て特定した
信頼出来る農家さんや
地域のお米を
全ての原料米として
使用しております。






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鳳凰美田　髭判　純米大吟醸酒1800ml

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