浜松市天竜区『酒商うちやま』

鳳凰美田　/ほうおうびでん
Black Phoenix　純米吟醸
無濾過本生　1800ml　

極僅かですが、入荷致しました






希少な酒米である『愛山』の魅力が
存分に伝わる純米吟醸です。
厚みのある酸味と柔らかで
芳醇な口当たりを特徴とします。
「愛山」の個性と可能性を表現し
グラスに注いでからのストーリー性や
酒温帯の変化による様々な味わいの
移り変わりや広がりをお楽しみ頂けます。

1800ml　3,600円

『酒商うちやま』ホームページでの詳細です。
ネットでの販売をしばらく停止しております。
お手数お掛け致しますが
info@sakesyo-u.com までお気軽にお問合せ下さい！

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鳳凰美田　Black Phoenix　純米吟醸 1800ml







酒造好適米といえば、
兵庫県産特Ａ地区の『山田錦』です。
その『山田錦』の収穫量の
わずか数％の量しか『愛山』は
収穫することが出来ません。
その『愛山』を100％使用し
精米歩合55％の
純米吟醸 無濾過本生
1BY今年の新酒です。
栓を開けるとまるで
完熟したパイナップルのような
フルーティーな香りが広がります。
そして、ジューシーな
果実のような旨みが口に広がり、
まるでボリューミーな
白ワインを呑んでいるかの様です。


新酒の雫をそのままの姿で
一本、一本丁寧に瓶詰めし
しぼりたての生酒のため
冷暗所にての保管をお願い致します。
濾過等の処理は一切しておりませんので、
澱などが絡んでいる場合がございますが
品質には問題ありません。


原料：兵庫県産特A地区　愛山
アルコール度数：16度
精米歩合：55％
日本酒度　+0
酸度：1.6　アミノ酸度：1.1





栃木県小山市　小林酒造
創業：1872（明治5）年
製造石数約1200石。

代表銘柄「鳳凰美田」。
酒名は、蔵が日光連山の豊富な
伏流水に恵まれた
美田（みた）村という
良質な米の産地にあったことから命名。

幻の酒米『愛山』・・・
1941年、兵庫県立明石農業改良実験所で
『愛船』と『山雄』という酒米を
交配してつくられた『愛山』。
戦前からと意外に歴史がありますが、
栽培が難しいといわれる『山田錦』と
比べても粒が大きく、背が高いため、
より栽培が難しい銘柄なために、
一時農業実験所でも試験が
中止されるということもあったほどです。
現在では、栽培地は特A地域といわれる
兵庫県の吉川町、口吉川町、東条町に
限り生産されている正に幻の酒米です。



1800ml　3,600円






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鳳凰美田　Black Phoenix　純米吟醸 1800ml

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